NACHO LEÓN CABRERO
NACHO LEÓN CABRERO
29-06-1981 Madrid, España
+34 685 475 389
nacholeonc@gmail.com
Habilidades
Chef europeo, entrenado
profesionalmente en una de las cocinas internacionales más altamente estimadas,
desarrollando habilidades en las artes culinarias asiáticas, así como agregando valor a la cocina de fusión.
Educación
Luis Irizar Escuela de Cocina
San Sebastián. Pais Basco (España)
Curso de 2 años en Artes Culinarias y Gestión Hotelera (2004-2006)
Formación Profesional de Cocina en el centro educativo
“La Albuera”
Segovia (España)
Curso de 2 años de Hostelería en grado de Formación Profesional
Idiomas
Español
Inglés medio/alto
Historia laboral
Trabajo de vuelta a España:
Restaurante Coco Bambu
Torremolinos, Malaga (España), 2019 (Abril) – Actualidad
Jefe de Cocina
Restaurante Pasapan
Segovia (España), 2018 (Agosto) – 2019 (Febrero)
Jefe de Cocina
Restaurante Jose Maria
Segovia (España), 2017 (Marzo) – 2018 (Julio)
Auxiliar de Jefe de Partida
Trabajo en el extranjero:
TINTO Tapas & Wine Bar
Hua Hin (Tailandia) 2015 (Julio) – 2017 (Enero)
Restaurante propio / Director
Grupo Urban Bar Concept
La Boca Latino Restaurant. Kuala Lumpur (Malasia)
El Mesón Spanish Restaurant. Kuala Lumpur (Malasia)
Hanks Market Kitchen. Kuala Lumpur (Malasia)
Amici Bistro Mediterranean Cuisine. Kuantan (Malasia)
2012 (Agosto) – 2015 (Abril)
Posición. Chef Ejecutivo
Gran Deseo Spanish Restaurant
Tokyo (Japon) 2011 (Noviember) - 2012 (Julio)
Posición. Chef Manager
Grupo Sol
Sol Tasca Restaurant
Alli Oli Spanish Cafe
Singapore (Singapore) 2011 (Enero) - 2011 (Octubre)
Posición. Chef Ejecutivo y Asesor
Trabajos en España:
Shôko Restaurante & Lounge. Barcelona
2009 (Mayo) - 2010 (Diciembre)
Posición. Segundo Jefe de cocina ascendiendo a Jefe.
Show & Cooking ASPIC Cátering. Barcelona
2008 (Marzo) - 2009 (Mayo)
Posición. Jefe de Partida (Cuarto Frío y Elaboraciones)
Restaurante Kokotxa. San Sebastián. País Vasco
2008 (Febrero) - 2006 (Dicember)
Posición. Jefe de Partida (Cuarto frío y pescados)
Restaurante Rekondo. San Sebastián. País Vasco
2006 (Mayo - Octubre)
Posición. Cocinero
Arzak, Kukuarri, La Perla, Miramon Arbelaitz, Patio de Ramuntxo...
San Sebastián. País Vasco
2004 - 2006
Posición. Prácticas diarias en temporadas trimestrales en restaurantes afiliados
a la Escuela de Cocina Luis Irizar
Restaurante La venta Vieja, Hotel Los Arcos, Hotel Parador de
Segovia, Hotel Melia Princesa, Sagaretxe etc... Segovia y Madrid
1995 - 2003
Posición. Ayudante de Cocina y aprendiz en mis primeros años de carrera en
diversos restaurantes de Segovia y Madrid