NACHO LEÓN CABRERO

NACHO LEÓN CABRERO

29-06-1981 Madrid, España

 +34 685 475 389

nacholeonc@gmail.com

 

Habilidades

Chef europeo, entrenado

profesionalmente en una de las cocinas internacionales más altamente estimadas,

desarrollando habilidades en las artes culinarias asiáticas, así como agregando valor a la cocina de fusión.

Educación

Luis Irizar Escuela de Cocina

San Sebastián. Pais Basco (España)

Curso de 2 años en Artes Culinarias y Gestión Hotelera (2004-2006)

 

Formación Profesional de Cocina en el centro educativo

“La Albuera”

Segovia (España)

Curso de 2 años de Hostelería en grado de Formación Profesional

Idiomas

Español

Inglés medio/alto

Historia laboral

Trabajo de vuelta a España:

Restaurante Coco Bambu

Torremolinos, Malaga (España), 2019 (Abril) – Actualidad

Jefe de Cocina

 

Restaurante Pasapan

Segovia (España), 2018 (Agosto) – 2019 (Febrero)

Jefe de Cocina

 

Restaurante Jose Maria

Segovia (España), 2017 (Marzo) – 2018 (Julio)

Auxiliar de Jefe de Partida

 

Trabajo en el extranjero:

TINTO Tapas & Wine Bar

Hua Hin (Tailandia) 2015 (Julio) – 2017 (Enero)

Restaurante propio / Director

 

Grupo Urban Bar Concept

La Boca Latino Restaurant. Kuala Lumpur (Malasia)

El Mesón Spanish Restaurant. Kuala Lumpur (Malasia)

Hanks Market Kitchen. Kuala Lumpur (Malasia)

Amici Bistro Mediterranean Cuisine. Kuantan (Malasia)

2012 (Agosto) – 2015 (Abril)

Posición. Chef Ejecutivo

 

Gran Deseo Spanish Restaurant

Tokyo (Japon) 2011 (Noviember) - 2012 (Julio)

Posición. Chef Manager

www.deseo.jp

 

Grupo Sol

Sol Tasca Restaurant

Alli Oli Spanish Cafe

Singapore (Singapore) 2011 (Enero) - 2011 (Octubre)

Posición. Chef Ejecutivo y Asesor

www.sol-group.com.sg

 

Trabajos en España:

Shôko Restaurante & Lounge. Barcelona

2009 (Mayo) - 2010 (Diciembre)

Posición. Segundo Jefe de cocina ascendiendo a Jefe.

www.shoko.biz

 

Show & Cooking ASPIC Cátering. Barcelona

2008 (Marzo) - 2009 (Mayo)

Posición. Jefe de Partida (Cuarto Frío y Elaboraciones)

www.aspic.es

 

Restaurante Kokotxa. San Sebastián. País Vasco

2008 (Febrero) - 2006 (Dicember)

Posición. Jefe de Partida (Cuarto frío y pescados)

www.restaurantekokotxa.com

 

Restaurante Rekondo. San Sebastián. País Vasco

2006 (Mayo - Octubre)

Posición. Cocinero

www.rekondo.com

 

Arzak, Kukuarri, La Perla, Miramon Arbelaitz, Patio de Ramuntxo...

San Sebastián. País Vasco

2004 - 2006

Posición. Prácticas diarias en temporadas trimestrales en restaurantes afiliados

a la Escuela de Cocina Luis Irizar

www.arzak.info

www.la-perla.net

www.arbelaitz.com

 

Restaurante La venta Vieja, Hotel Los Arcos, Hotel Parador de

Segovia, Hotel Melia Princesa, Sagaretxe etc... Segovia y Madrid

1995 - 2003

Posición. Ayudante de Cocina y aprendiz en mis primeros años de carrera en

diversos restaurantes de Segovia y Madrid

www.laventavieja.es

www.parador.es

www.hotellosarcos.com


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